4 de maio de 2016

Bolacha com pepitas de chocolate cozinhada na panela


E que tal este tempo maravilhoso? Estão a aproveitar? Sempre que posso passeio pelo jardim, ou vou para a varanda ler, adoro!

Mas claro, que depois arrefece e vou par dentro fazer alguma coisa, uma bolacha, uma bolacha gigante, uma bolacha do tamanho de um bolo, um bolo com a textura de uma bolacha. Experimentem, vale a pena,


A receita original pede para cozermos numa panela/caçarola mas que dê para levar ao forno. Em alternativa utilizar uma forma normal.
Dependendo do tamanho das panelas/formas dará para fazer apenas uma ou duas bolachas.


Ingredientes:
75g de chocolate de leite
75g de chocolate negro (70%)
100g de manteiga
90g de açúcar
140g de açúcar mascavado
1 ovo
1 c. de chá de extrato de baunilha
225g de farinha
1/2 c. chá de bicarbonato
1/4 c. chá de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

2. Pique o chocolate grosseiramente;

3. Derreta a manteiga, misture-a com os açúcares. Misture delicadamente e deixe arrefecer um pouco. Incorpore o ovo e a baunilha;

4. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal, junte à mistura anterior. Junte o chocolate picado. Envolva;

5. Coloque a massa na(s) panela(s)/forma(s) e enforne durante 17 a 25 minutos. As bolachas devem ficar crocantes nas bordas e húmidas no meio.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Journal d'une food styliste" de Linda Lomelino


26 de abril de 2016

Fim de semana no norte e uma sobremesa com espuma de pipoca




E desse lado, quem aproveitou o fim de semana grande em grande? ;)
Sábado de manhã rumámos a Guimarães e fiquei completamente apaixonada. A sério, eu já me via a viver lá!

Tão linda, tão compacta, com espaços verdes com lojas ma-ra-vi-lho-sas! Umas atrás das outras, tanto de roupa/calçado como para a casa.

Vi muitas mercearias/frutarias e os bolinhos conventuais?? Tão BONS!




Ao final da tarde, fomos para Braga e tenho de vos falar um pouco no alojamento. Ficámos num Hostel, como era apenas uma noite e não queríamos abusar muito em despesas, lá pesquisei e reservei.
Chama-se Collector's Hostel tem uma decoração totalmente e literalmente vintage! Os quartos são temáticos, o nosso intitulava-se quarto da saudade portuguesa, aquilo que se vê no tecto é o candeeiro.

Tivemos direito a pequeno almoço e é tudo fresquinho, as proprietárias fazem questão de ir aos mercados da cidade, procurar as frutas e os ingredientes frescos e brindaram-nos com um delicioso sumo de laranja natural e uma salada de frutas variada e saborosa!







Agora tenho de vos falar numa experiência gastronómica que vale a pena partilhar. Não me recordo do nome, mas fica na rua Afonso Henriques, nº8, Braga. É um conceito que reinventa os nossos pratos/sabores e serve-os como tapas.

Provámos um rolos de alheira com grelos como molho agridoce absolutamente soberbos! As bochechas de porco com cevada também excedeu as minhas expectativas e quando pensámos que já não conseguíamos ir para a sobremesa, eis que nos falam de um pack de espuma de pipoca, parfait de amendoim e molho toffee de caramelo.

SNIKERS!! Parecei mesmo que estávamos a comer um snikers de uma outra forma. Muito bom!




E claro que fomos ao Bom Jesus de Braga e depois ao mosteiro de Tibães, olhei para a antiga cozinha e imaginei como seria cozinhar naqueles tempos. O que acham, conseguiriam cozinhar assim? ;)

20 de abril de 2016

Tarte de limão verde e morangos marinados


Quem gosta de morangos que coloque a mão no ar (a minha fica bem em baixo), não é que não goste, mas é uma das frutas que pouco me diz. Mas gosto de a ver combinada com outras coisas, sobretudo em sobremesas!


Esta é uma receita da Linda, não me canso de folhear os seus livros e tenho vontade de experimentar tudo e mesmo tendo tempo, acabo por me ocupar com outras coisas e deixar os doces um pouco de lado.



Ingredientes:
Para a base de bolachas
125g de manteiga
250g de bolachas digestivas ou tipo Maria
35g de coco ralado

Para o recheio
1 lata de leite condensado
4 ovos
1c. de sopa de raspa de limão verde
100ml de sumo de limão verde

Para o molho de limão verde
a raspa e o sumo de 1 limão verde
100ml de água
140g de açúcar em pó

Para a decoração
300g de morangos

Preparação:

1. Para a base, derreta a manteiga. Misture as bolachas com o coco no robot de cozinha e amasse a mistura com a manteiga;

2. Pressione bocados de massa na tarteira e forre-a. Refrigere;

3. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

4. Para o recheio, bata o leite condensado, as gemas de ovo, a raspa e o sumo do limão verde;

5. Noutro recipiente, bata as claras em castelo. Verta metade na preparação do limão, mecha delicadamente com a ajuda duma espátula de silicone. Incorpore o resto das claras em castelo. Faça muito delicadamente, apenas até deixar de ver mistura branca no recheio;

6. Coloque o recheio sobre a base de bolacha, enforne cerca de 15 a 20 minutos;

7. Deixe a tarte arrefecer à temperatura ambiente e depois refrigere-a;

8. Para o molho, leve a água com o açúcar a ferver com a raspa e sumo do limão verde. Deixe fervilhar 10 minutos para espessar um pouco a mistura. Deixe arrefecer um pouco;

9. Arranje os morangos e corte-os em pequenos pedaços. Coloque os pedaços de morango dentro do molho e deixe marinar 30 minutos;

10. Retire a tarte da tarteira, disponha os morangos sobre a tarte. Deite algumas colheres de molho sobre a tarte.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Journal d'une food styliste" de Linda Lomelino


14 de abril de 2016

Bife à Portugália


E esta chuvinha, hein?
Vento de março e chuva de abril fazem maio florir.

Olha o que a gente tem de levar 2 meses para termos tudo em flor! Mas tudo é assim, só com muito trabalho e esforço se obtêm bons resultados.


Eu ando a evitar estas comidas, mas de quando em vez lá calha. Isto de chegar aos 30 com o metabolismo lento e tornar-se ainda mais lento não tem grande piada...

Esta receita fui roubar ao blog da Romy.


Ingredientes (a olho)
bifes da vazia
1 alho picado
sal e pimenta
margarina
mostarda, farinha e café tirado da máquina (na mesma proporção)
leite

Preparação:

1. Frite os bifes já temperados com o sal, a pimenta e o alho picado na margarina, não os deixe secar demasiado (são bons com uma cor bem rosada no interior). Junte o alho picado;

2. Retire-os e reserve em cima de papel absorvente. Faça o molho na frigideira que usou para fritar os bifes. Deixe apurar um pouco;

3. Volte a colocar os bifes na frigideira para tomarem o gosto. Na hora de servir regue com o molho por cima dos bifes;

Deliciem-se!

Fonte: Blogue "Receitas da Romy" 

9 de abril de 2016

Batatas Salteadas


Olá, por aqui tem-se cozinhado pouquinho e o que se vai fazendo é simples ou receitas já publicadas.

Mesmo uma pessoa tendo tempo (eu agora tenho), há sempre mil e uma coisas para fazer e agora com futura obra em casa... muita coisa para pensar, ver, escolher, orçamentar, etc, etc.


Aqui fica a minha sugestão bem prática e simples. Umas batatas salteadas na frigideira muito aromáticas.


Ingredientes:
batatas para cozer, com a casca cortadas em rodelas com 0,5 cm de espessura
1 c. de sopa de gordura (óleo, manteiga, azeite) à escolha
2 chalotas finamente cortadas
3 dentes de alho picados
2 pés de alecrim
2 pés de tomilho
sal e pimenta

Preparação:

1. Escalde as fatias de batata numa panela com água e sal a ferver 5-6 minutos. Escorra e tempere com sal e pimenta;

2. Coloque uma frigideira grande sobre lume médio e junte a gordura. Quando estiver quente, junte as batatas e frite 1-2 minutos, até começarem a dourar. Adicione as chalotas e o alho, tempere com sal e pimenta e depois junte as ervas aromáticas. Continua a saltear as batatas até estarem bem douradas. Sirva imediatamente.

Deliciem-se!

Fonte: Livro "Comida caseira" de Gordon Ramsey

4 de abril de 2016

Batido de banana e mirtilos


A primavera continua amuada connosco. Contudo já vão aparecendo alguns mirtilos, embora o sabor ainda não seja daqueles suculentos. Por esses teremos de esperar mais um pouquito.

Para fugir à minha rotina de torradas com manteiga, pedi à minha mãe para não fazer pão caseiro durante uns tempos e assim vou fazendo estes batidos. São mesmo bons, sobretudo se a banana estiver bem madura! Mas ainda me falta o sol para melhor os poder apreciar...



Ingredientes:
1 banana madura
6-8 mirtilos
1 pouco de leite de soja ou avelã (podem optar por iogurte)

Preparação:

1. Basta colocar tudo num copo medidor e triturar com a varinha mágica. Se estiver muito grosso, pode-se acrescentar um pouco de água para não colocar só leite.

Deliciem-se!!


26 de março de 2016

Feliz Páscoa - as minhas bolachas


Eu sei que vocês têm levado com bolachas decoradas em cima, mas é uma paixão que eu tenho que finalmente agora ando a melhorar. Estas são da minha autoria, embora inspiradas nas que fiz no workshop.




De todas as maneiras esta tarde vou a estar fazer folares :)
A minha avó já fez o crescente, para fazer os bolinhos crescer. A receita já foi publicada há 2 anos que podem ver aqui.

Voltando às bolachinhas aqui fica um presente diferente e personalizado.