Salsichas cabeludas em cama de cogumelos

Há que tempos que ando para fazer esta brincadeira que ando tanto em voga pela net.

Estava à espera de uma oportunidade, num dia em que não houvesse nada preparado e que se exigisse uma coisa rápida e simples de preparar.

Durante a semana é raro isso acontecer, pois como vivo mesmo ao lado dos avós, há quase sempre algo preparado e 3 vezes por semana chego tarde a casa e as refeições são um chá, bolachas ou cereais.

Isto é mais uma brincadeira e para quem tem miúdos, eles vão divertir-se à brava. Quando os meus pais chegaram a casa, estava eu na preparação, com as salsichas espetadas no esparguete e era o meu pai a chamar a minha mãe para vir ver o que eu estava a fazer, mais uma invenção e só se riam!! :)

Ingredientes (2 pessoas):
100g massa esparguete
1 lata de salsichas
1 lata de cogumelos laminados
1 c. chá molho de soja
azeite
pimenta rosa
sal

Preparação:

1. Coloque a água a ferver. Corte as salsichas em 3 pedaços. Agarre 3, 4 ou 5 massas de esparguete e insira-os nos pedaços de salsicha;

2. Coza o esparguete com as salsichas e tempere com sal;

4. Doure os cogumelos numa frigideira, adicione o  molho de soja e a pimenta moída;

5. Disponha os cogumelos no fundo de uma taça e a massa por cima.

Deliciem-se!!

Cannelloni de vitela

Depois dos canelones vegetais, uma experiência vegetariana à mesa, mas que soube a pouco, sobretudo ao S. Ele ansiava por canelones verdadeiros, então eu lá lhe fiz a vontade.

A receita é uma mistura da que está no site da milaneza, com a da lasanha de carne que costumo fazer. Por isso é óbvio que ficou espetacular.

Sobrou para o S. levar para o trabalho e no dia seguinte, diz ele que estava muito melhor, o que eu acredito, porque com a lasanha acontece o mesmo. O líquido fica mais cremoso, penetra melhor na massa e fica divinal!!

O recheio para os canelones sobrou, o que deu para outras refeições a acompanhar com massa esparguete, por isso se não quiserem tanto podem reduzir a carne.

Ingredientes:
14 - 16 cannelloni
600g carne vaca picada
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
vinho branco q.b.
azeite q.b.
1/2 pacote de polpa de tomate
1 pacote pequeno de molho bechamel
sal e pimenta
noz moscada
100-150g bacon ao cubos
1 lata pequena de cogumelos
queijo parmesão ralado para gratinar
oregãos q.b.

Preparação:

1. Num tacho com azeite coloque o alho e a cebola até ficarem transparentes;

2. Adicione o bacon e os cogumelos. Junte a carne e mexa sempre para ela ficar soltinha e alourar;

3. Adicione o vinho branco e puxe o lume, acrescente a polpa de tomate e deixe apurar;

4. Tempere com a pimenta, o sal e a noz moscada;

5. Passe os canelones por água quente (5 minutos), para amolecerem ligeiramente e o molho penetrar melhor;

6. Recheie-os com o auxílio de uma colher de sobremesa;

7. Coloque-os num tabuleiro que vá ao forno e regue com o molho bechamel, com o queijo e salpique com oregãos;

8. Deixe cozinhar a 150ºC durante 45 minutos.

Deliciem-se!!

Não se esqueçam de votar na receita que irei fazer este fim de semana :) Aqui.

Bolachas de laranja - Dia da mãe

Este mês foi comemorado o dia da mãe e como tal aproveitei para fazer umas bolachinhas muito parecidas com as que faço normalmente para decorar, mas com um sabor diferente, o escolhido foi o de laranja!

Resultado, o sabor da laranja perfumou imenso as bolachas e estas ficaram divinais, das nossas favoritas! E estas como levam uma pitada de sal, é tão bom quando sentimos um pedacinho e o salgado se mistura com o doce, é uma maravilha para o palato!

E é com estas maravilhosas bolachas que mais uma vez participo no desafio "Vamos fazer bolachas - Maio" proposto pelo blogue Cravo e Canela. Ainda estão a tempo, estas bolachas fazem-se num instante (sem a decoração).

Uma verdadeira doçura estas bolachas, obviamente que foram feitas para a minha mãe, mas quem comeu a maior parte delas, fui eu, o S., e a minha afilhada P. :)

E esta maravilha de receita e decoração veio de um novo livrinho que tenho e que adoro, adoro, adoro!!

foto retirada da net

Recomendo a todos este livro, para quem gosta da decoração de bolos, mas nunca fez, ou faz muito raramente, este livro é ideal. Começa com ideias super simples, sempre com bom gosto e prima sempre pela boa apresentação, que faz toda a diferença e no fundo é isso que nos leva a fazer, algo simples que com um toque mais original e uma apresentação mais cuidada, todos podemos fazer brilhar as nossas mesas. Visitem a página da Mafalda, vale bem a pena!

Bolachas de laranja (20 ou menos):
Ingredientes:

Decoração:
pasta de açúcar vermelha e rosa claro
geleia ou gel de brilho
cortadores em formato coração

Preparação:

1. Para uma taça, peneire a farinha. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura areada.

2. Peneire o açúcar sobre o preparado, junte a raspa de laranja e misture novamente com as pontas dos dedos;

3. Faça um pequeno monte com um buraco no meio. Coloque o ovo e a pitada de sal. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa homogénea. Faça uma bola com a massa e envolva em película aderente. Deixe repousar por 30 minutos (eu às vezes coloco 5 minutos no congelador para não ficar muito mole);

4. Pré-aquela o forno a 150-160ºC. Forre o tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e reserve;

5. Polvilhe a bancada com farinha. Estenda a massa com um rolo e, com os cortantes e o molde, recorte as bolachas. disponha-as no tabuleiro e leve ao forno por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente douradas nas bordas. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade;

6. Para a decoração, amasse as pastas de açúcar, estique e recorte com os cortadores ou através do molde que utilizou para fazer as bolachas;

7. Pincele as bolachas com geleia e coloque a pasta de açúcar recortada por cima;

8. Com a esteca cone liso ou palito marque pequenas bolinhas à volta da bolacha "mãe".

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "Momentos Doces" de Mafalda Matias

Não esquecer da votação, escolham a receita do volume 1 da Vaqueiro :) Cliquem aqui.

Bolo Cartola de finalista

Recta final do ano escolar, e agora é vê-los com as capas no ar a mostrar as fitas coloridas!

Eu própria fui este fim de semana a Beja (4h para lá e 4h para cá) para felicitar a minha afilhada, a irmã do S., cujo nome também começa por S. he he.

Foi uma viagem muito fatigante, com calor (em Beja já é verão), cheguei a casa já passava das 20h e às 21h já estava a dormir. Dormi 12h seguidas!! E soube-me tão bem!!

Este bolo foi um pedido de uma colega para comemorarem esta passagem do Pedro (primo dela).

Neste caso pesquisei um bocadinho de bolos alusivos ao tema, disseram-me que tinha que ter um boneco trajado e com as cores do curso (laranja e cinzento). A inspiração veio de um dos bolos da Maria João. Visitem o site dela, é uma cakedesigner de muita perfeição!

Fica aqui uma foto, estava a fazer a sessão fotográfica ainda com a cozinha toda desarrumada:

O bolo escolhido foi este, com recheio de doce de leite e ganache de chocolate branco.

Ficam alguns passos da preparação do bolo:

1. primeiro corta-se a barriga do bolo para ficar direitinho;

2. Corta-se a meio e marca-se com palitos, para posteriormente rechear e depois as metades coincidirem perfeitamente;

3. Recheiam-se os bolos e como fiz dois, entre eles coloquei uma base de cartão assegurada por paus de espetada para suportar o peso do bolo de cima juntamente com a decoração.

Espero que tenham gostado deste bolinho!

Não se esqueçam de votar na receita que vocês mais gostam para eu fazer este fim de semana e posteriormente publicar aqui! Cliquem aqui.

A vossa escolha #6 - votação

Fui uma das vencedoras dum passatempo da Vaqueiro em que a palavra de ordem era a rapidez, no próprio dia comprei os produtos e enviei a minha participação. A semana passada recebi em casa esta maravilha:

Os livros estão muito bem apresentados, tem a história do aparecimento da margarina, assim como da marca Vaqueiro. Ao longo das receitas tem pequenas histórias e ditos populares, é um prazer imenso estar a folhear e ler algumas curiosidade sobre as receitas/ alimentos.

Resolvi que ia fazer uma sopa, é muito raro fazer sopa, o S. engelha sempre o nariz e depois há sempre mil e um pratos mais aliciantes. Mas a verdade é que gosto de comer uma boa sopa. Como a variedade é imensa fiquei indecisa e é aí que vocês me vão ajudar como têm feito e tão sabiamente.

Podem clicar aqui, que vos redirecciona para a pagina do facebook onde estão as 5 opções. Conto com a vossa votação! :)

Bolos de arroz

Isto realmente com sol e bom tempo é outra coisa! Os lanches são mais variados, mais leves, acompanhados normalmente por um bom livro na varanda ou jardim na companhia da minha gata.

Já tinha esta receita em lista de espera há muito tempo (como a maioria) e sobretudo por causa do S. que gosta muito destes bolos e da minha mãe. Eu nunca fui particularmente fã. Mas todos sabemos que quando cozinhado por nós, pelas nossas mãos com todo o cuidado e dedicação é diferente, muito diferente o saborear, eu simplesmente adorei. :)

Não os tinha feito há mais tempo porque nunca tinha visto farinha de arroz, mas também nunca tinha procurado. Mas há pouco tempo procurei para fazer umas bolachinhas que me ficaram de baixo do olho, estas beldades e assim finalmente os bolos de arroz que toda a gente se lembra desde crianças.

E são tão fáceis de fazer que brevemente faço outra fornada!

Com estes bolinhos de arroz participo no desafio Um aniversário | Uma tea party que decorre durante este mês de maio no blogue Cravo e Canela. Podem participar também, é só clicarem aqui, lerem as regras e todos juntos fazemos uma mega virtual party :)

A receita eu vi em dois blogues, Sabores da Alma e Coco e Baunilha, ambos retirados da mesma fonte que se encontra mencionado no final da receita

Ingredientes (7 bolos):

Preparação:

1. Prepare as forminhas, corte papel vegetal com uma altura superior às das formas e forre, pré-aqueça o forno a 200ºC;

2. Bata o açúcar com a manteiga mole e o fermento até obter um creme suave;

3. Juntam-se os ovos e o leite e bate-se bem. Junta-se a raspa de limão e a baunilha;

4. Por fim, juntam-se as farinhas e envolvem-se até obter uma massa uniforme;

5. Despeje a massa pelas formas, cheios até um pouco mais de meio e polvilhados com açúcar, para ganharem crosta;

6. Leve a 200ºC durante 5 minutos, e a 180ºC até cozerem.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "A cozinha ideal" de Manuel Ferreira

Massa de ovo frita com frango à moda de Xangai

Deixo-vos esta massa muito leve a tempo de fazerem este fim de semana.

Considero uma massa leve, pois não tem aqueles molhos cremosos. É feita com um salteado de legumes, portanto com sabores leves e mais naturais.

Não foi das massas favoritas do S., porque ele gosta, daquelas bem apetitosas e calóricas, mas não deixa de ser uma boa massa, realmente a textura deste tipo de massa é diferente do esparguete que comemos normalmente, é mais consistente.

Ingredientes:
250-300g massa de ovo
óleo vegetal q.b.
3-5 gotas de molho picante ou malagueta seca q.b.
2 cenouras
200 g de bróculos
2 peitos de frango
2 c. sopa de feijão preto com alho (era suposto fazer pasta de feijão mas não tive tempo, nem sei onde se vende)
100 g de rebentos de soja

Preparação:

1. Coza a massa de ovo conforme as instruções. Aqueça o óleo vegetal num wok e deite o molho picante para libertar o picante;

2. Descasque as cenouras e escalde-as. Escorre-as e corte-as em fatias na diagonal (eu não cortei assim porque me esqueci). Corte os bróculos em florículos. Adicione as cenouras ao wok , os bróculos e frite durante 3 minutos, mexendo frequentemente;

3. Corte os peitos de frango em tiras finas e adicione ao wok. Deite o feijão preto e continue a mexer;

4. Por fim, adicione a massa de ovo cozida e os rebentos de soja, mexa e continue a saltear.

Deliciem-se!!

Fonte: Livro "A enciclopédia da culinária"